Aguascalientes mezcalero
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Esta semana se anunció la incorporación de algunos municipios del estado de Aguascalientes a la zona geográfica de la DOP del Mezcal.
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La historia del vino de cocos
La historia del vino de cocos
Aunque existe la teoría de la destilación prehispánica, que podría ser abordada en un post posterior, la evidencia hasta ahora no es concluyente; debemos entonces con responsabilidad y sinceridad intelectual, reconocer que las pruebas existentes al m
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¿Qué es el Maguey Capón?
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La palabra capón significa castrado es un proceso donde se corta el quiote (tallo floral) de la planta de agave antes de que florezca.
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